Wilde paddestoelen en cognac roomsaus over gegrilde steaks

Name: wilde paddestoelen en cognac roomsaus over gegrilde steaks
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse oesterzwammen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse oesterzwammen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse oesterzwammen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse oesterzwammen; 1-1/2 theelepeltjes gehakte sjalot; 2 eetlepels boter; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; 1/4 liter rundvleesbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 4-1/2 theelepels maïszetmeel; 4-1/2 theelepels water; 1/4 theelepel zout; 4 ossenhaasbiefstuk (170 gram elk)

Deze zijdezachte saus, boordevol kwartet paddenstoelen en op smaak gebracht met een scheut cognac, maakt van elke steak een speciale traktatie. - Tina Eliopoulos, Tucson, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bak champignons en sjalot met boter tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur.Voeg brandewijn toe; kook op een middelhoog vuur tot het is verdampt.
Voeg bouillon en room toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; Laat 10 minuten sudderen, onbedekt. Meng maizena en water tot een gladde massa; roer in de koekepan. Terug aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ze verdikt zijn. Roer in zout.
Ondertussen grill steaks, bedekt, op matige hitte gedurende 6-7 minuten aan elke kant of tot vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen, medium, 160 °, goed gedaan, 170 °). Serveer met saus.