Wilde paddestoelen en karnemelk soep

Ik heb dit recept tien jaar geleden gekregen van een van de oude BBS Fidonets die in de keuken staan. Weet je nog ?! Het werd gepost door Eleanor Creighton. Ik hoop dat ze het niet erg vindt dat ik het hier opnieuw plaats. Gebruik gedroogde chantrelles, eekhoorntjesbrood, morieljes of een mengsel.

Meng in een kleine kom gedroogde champignons, 60 liter bouillon en 2 eetlepels van de Madeira. Laat 20 minuten af en toe roeren.Drain af en gooi weg.
Knijp het teveel eruit. Hak voorzichtig de champignons. Smelt de boter in een grote pan. Voeg de ui toe en kook 2 tot 3 minuten of tot de meeste is verdampt. Roer de bloem erdoor. Voeg 1 liter bouillon en peper toe.
Breng het geheel constant onder voortdurend roeren. Laat het vuur onbedoeld 30 minuten roeren. Roer af en toe. Roer het 1/2 liter soepmengsel en de puree in de blender of keukenmachine.
Keer terug naar de pan. Roer karnemelk erdoor en blijf Madeira en warmte erdoorheen. Niet aan de kook brengen.
Serveer met heet, knapperig brood.

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

Ik vond het geweldig