Wilde rijst en orzo pilaf

Name: wilde rijst en orzo pilaf
Cook time: 58 min
Total time: 78 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte wilde rijst; zout naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die groene uien bevat, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin ingevroren erwten; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die groene uien bevat, gehakt

Een vriend van mij serveerde dit bijgerecht voor een groepsdiner. We hebben er allemaal van genoten en het verslonden. Het is zo gemakkelijk en veelzijdig dat je het naar eigen smaak kunt personaliseren.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water, wilde rijst en zout aan de kook in een steelpan. Zet de hitte laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, 30 tot 45 minuten. Laat overtollige pluisrijst met een vork achterwege en kook het geheel nog 5 minuten .
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook orzo in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, 7 tot 10 minuten. Afvoer.
Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekepan op middelhoog vuur. Voeg uien toe; dek af en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de resterende 2 eetlepels boter, erwten, zout en peper erdoor. Kook en roer tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut meer.
Giet rijst en orzo in een serveerschaal. Roer het erwtenmengsel en de groene uien erdoor.