Winter groenten onder een donzige cheddar deken

Name: winter groenten onder een donzige cheddar deken
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 middelgrote wortelen, geschild, in de lengte gehalveerd en in 3/4 in blokjes gesneden; 600 gram champignons, gehalveerd; 400 gram yukon goudaardappel, in stukjes gesneden in 1; 400 gram yam, geschild en in stukjes gesneden in 1; 3 grote pastinaken, geschild, in de lengte gehalveerd en in stukjes in 1 gesneden; 400 gram prei, witte en lichtgroene delen alleen, in 0,5 gesneden in stukjes - zorgvuldig wassen; 1 grote rode ui, in vieren gedeeld en in stukjes in 0,5 gesneden; 60 liter olijfolie; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 3/4 liter plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 2 eetlepels maizena; 80 liter water; zout en peper; donzig cheddar biscuitdeeg, voor het op een werkblad uitkomen, voor bijvullen

Een lekker uitziend vegetarisch gerecht gemaakt met al mijn favoriete groenten. Gebruik mijn Fluffy Cheddar Biscuit recept voor de topping. Van Food Everyday issue 9.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm je oven voor op 425 ° F.
Gooi de groenten samen met de olie, tijm, zout en peper.
Verdeel ze over twee bakpannen met randen erop (om de groenten te spreiden).
Rooster ze 25 minuten, controleer dan of ze blijven plakken. Bestrooi ze als ze een beetje water bevatten.
Rooster ze vervolgens nog eens 20 minuten, tot ze bruin en zacht zijn.
Terwijl u wacht tot de groenten roosteren, maakt u de Cheddar-koekjes voor de topping. Snijd niet en bak de koekjes niet.
Als de groenten klaar zijn, doe ze dan in een ovenschaal van 3 ½ liter en verhoog de oventemperatuur tot 450
Los de maizena op in het water.
Doe de vegetarische bouillon en wijn aan de kook in een pan en klop het maizena in.
Kook terwijl u gedurende 1 minuut zweeft.
Giet de bouillon en het wijnmengsel over de groenten, roer om te coaten.
Laat lepels Cheddar Biscuit over de groenten vallen.
Bak tot de topping goudbruin is, 15 tot 20 minuten.
Laat 10 minuten afkoelen en serveer.