Wintertarambessensalade met artisjokken en veenbessen

Name: wintertarambessensalade met artisjokken en veenbessen
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1,75 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tarwebessen; 1-1/4 theelepeltjes zout, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Italiaanse slasaus, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemarineerde gevierende artisjokhartjes, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kop met een inhoud van 60 ml met in plakjes gesneden rijpe olijven; Een kop met een inhoud van 60 ml met in plakjes gesneden rijpe olijven; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml met dun gesneden verse basilicum; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde blauwe kaas

Ik serveer elk jaar in de kersttijd deze stevige en kleurrijke salade. Als je wilt, bereid het dan van tevoren en haal het 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. - Gilda Lester, Millsboro, Deleware

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg tarwevruchten en 1 theelepel zout toe. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, gedurende 55-60 minuten of tot ze zacht zijn geworden.
Meng in een grote kom tarwe bessen en 130 liter Italiaanse dressing. Cool.
Voeg tomaten, artisjokharten, veenbessen, groene en rijpe olijven, kappertjes en basilicum toe. Giet het overgebleven verband over de bovenkant; gooi je jas. Breng op smaak met peper en het resterende zout. Top met blauwe kaas.