Winterwortelsoep

Name: winterwortelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 zoete ui, gehakt; 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1 pastinaak, geschild en in blokjes gesneden; 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1 jaar, geschild en in blokjes gesneden; 1 bol van venkel, in orde en in blokjes gesneden; 1,25 liter water, of zoals nodig om te bedekken; 2 blokjes kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1 eetlepel zout, of naar smaak; 1 eetlepel zure room, verdeeld

Dit recept komt van een kookdemonstratie die ik heb bijgewoond in Garmisch, Duitsland. Dus makkelijk! U kunt uw eigen topper zoals zure room of vers gehakte bieslook en olijfolie toevoegen. Voeg bij het opwarmen een beetje room of melk toe.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ui, aardappel, pastinaak, zoete aardappel, yam en venkelblokjes in een grote pan en voeg water toe om te dekken. Meng aan de kook en roer er kipbouillonblokjes door. Redder de hitte tot medium en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten .Drain en kookbeslag bewaren.
Doe de groenten en 1/4 liter gereserveerde bouillon in een blender, dek af en mix tot een gladde massa. Giet de room erin en voeg zout toe aan de soep. Puls meerdere malen om te combineren. Als de soep te dik is, meng dan door in meer bouillon. kommen bekroond met een kleine klodder zure room.