Soep la angelena

Een uitstekende soep zonder cholesterol en met een laag vetgehalte. Dit recept maakt veel, zodat je het in tweeën kunt snijden of kunt invriezen. Deze soep bevriest zo goed dat je het verschil niet kunt zien tussen vers of bevroren

In een grote bouillon water en 2 grote aardappelen toevoegen, schillen en in vieren snijden. Aan de kook brengen en dan puree toevoegen. Kook gedurende 10 minuten, voeg gerst en rijst toe en kook tot de aardappelen zacht zijn.
Verwijder aardappelen en puree samen met margarine, zet apart.
Voeg zout, peper, wortels en bonen toe en kook gedurende 10 minuten of tot de wortels zacht zijn.
Voeg uien, in blokjes gesneden aardappelen, selderij, erwten en broccoli toe en kook 5 minuten.
Voeg de aardappelpuree toe en roer. Voeg gerstvlokken toe en bak nog eens 5 minuten en serveer.