Wisconsin-cheddar jalapenobrood

Name: wisconsin-cheddar jalapenobrood
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 2 loaves, 24
Ingredients: 2 enveloppen actieve droge gist; 1 theelepel kristalsuiker; 130 liter water (110 ° F); Een kom met een inhoud van 2,1875 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde extra scherpe cheddarkaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte jalapenopeper; 1 eetlepel zout; 2 theelepels Tabasco-saus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 4 grote eieren

Maak en deel dit recept van Wisconsin-Cheddar Jalapeno Bread uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verander in een kleine kom gist, suiker en warm water.
Laat het 5 minuten staan tot het schuimt.
Meng ondertussen 2 liter bloem, cheddar, jalapenopeper, zout en tabasco in een grote kom.
In een kleine steelpan op laag vuur, verwarm de melk tot hij 120 ° F tot 130 ° F is.
Roer de melk door het bloemmengsel.
Klop in een kleine kom eieren lichtjes.
Leg 1 eetlepel van het losgeklopte ei opzij om het deeg later te borstelen.
Voeg resterende eieren toe aan het bloemmengsel; roer tot het een zacht deeg is.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak kneed het deeg 1,25 minuten of tot het glad en elastisch is, knedend in het overblijvende 190 liter meel.
Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een grote, ingevette kom, keer het deeg om en smeer de bovenkant.
Dek af met een handdoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 uur.
Vet twee grote bakplaten in.
Pons het deeg en verdeel het doormidden.
Vorm elke helft van het deeg in een bal en plaats de ballen op de bakplaten.
Dek af met handdoeken en laat het op een warme plaats rijzen tot verdubbeld, ongeveer 1 1/2 uur.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Borstel de broden met het gereserveerde, losgeklopte ei.
Bak broden ongeveer 45 minuten of tot ze hol klinken als je lichtjes tikt.
Verwijder om draadrekken te koelen.