Witte bonen courgette basilicum salade

Name: witte bonen courgette basilicum salade
Total time: 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: 2 courgettes, klein tot middelgroot; 2 Roma-tomaten; 2 (425 gram) blikken grote noordelijke bonen; 1/2 grote rode ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse basilicum bevat; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte wijnazijn bevat; 2 eetlepels citroensap; 2 theelepels mosterd; 1 theelepel zout; peper

Een heerlijke zomerse salade, perfect voor picknicks en potlucks. Bij het snijden van groenten probeer je de stukjes zo groot als de bonen te maken. Dit zorgt voor een mooie presentatie en het is makkelijker om op de vork te komen.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de bonen in vergiet en doe ze in een grote kom.
Dobbelen courgette en ui, plaats in kom met bonen.
Zaad de tomaten, dobbel en voeg toe aan bonen en groenten.
Hak basilicum fijn en voeg toe aan andere ingrediënten.
Klop olie, azijn, citroensap, mosterdzout en peper. Je kunt ook mixen in een keukenmachine of mixen met een staafmixer.
Giet de dressing over de andere ingrediënten en meng voorzichtig.
Serveer of bewaar tot het serveren.