Witte bonen en geroosterde knoflooksoep

Name: witte bonen en geroosterde knoflooksoep
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 knoflookteentjes, ongepeld; 3 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt; bladeren van selderij; wortel, dunne reepjes; 3/4 liter water; 2 (539 gram) blikken witte bruine bonen, uitgelekt en gespoeld (cannellini); 1 laurierblad; 1 theelepel vers rozemarijnblad, gehakt; peper; wortel, dunne reepjes; bladeren van selderij; zout; peper

Maak en deel dit recept met witte bonen en geroosterde knoflooksoep van.

Ingrediënten

Bereiding

Hecht knoflookteentjes stevig in aluminiumfolie.
Leg ze op de bovenste plank van de oven en bak ze 30 tot 35 minuten of tot ze zacht zijn.
Zet opzij tot het koel genoeg is om te verwerken.
Verhit ondertussen in een 4 liter steelpan de olie op middelhoog vuur.
Voeg ui, selderij en wortels toe; bak 8 tot 10 minuten of tot ze zacht zijn.
Voeg water, bonen, laurier, rozemarijn en peper toe.
Verwarm tot koken op hoog vuur.
Zet het vuur laag, dek het gedeeltelijk af en laat het 25 minuten sudderen, af en toe roeren.
Breek de open huid van knoflooktenen en knijp zacht geworden knoflook in soepmengsel.
Laat onbedekt 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Verwijder het laurierblad en gooi het weg.
Mix in puree het soepmengsel in verschillende batches.
Breng de puree terug in de pan en verwarm opnieuw.
Zout en peper naar smaak.
Om te serveren, verdeelt u de soep onder de serveerschalen en garneert u deze eventueel met wat wortelstroken en een bleekselderij.
Enjoy!