Witte chocolade geglazuurde abrikozentaartjes

Om de vulling te maken, leg je de abrikozen in een middelgrote maat. Meng het water aan de kook en giet de abrikozen samen met de witte wijn en de munttrekker eroverheen. Bekleed en zet apart om ten minste 30 minuten tot een uur te laten weken .

Breng de abrikozen en hun weekwater in een pan en voeg het kaneelstokje en de witte en bruine suikers toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren tot het mengsel een dikke en jamachtige consistentie heeft, vanaf 45 minuten tot een uur. Zet opzij om af te koelen. Verwijder het kaneelstokje.

Verwarm de oven voor op 205 * C/425 * F. Rol het bladerdeeg uit. Snijd er vijf of zes cirkels van 10 centimeter uit met een scherpe cutter. Neem een ​​kleinere 7,66 centimeter spits en maak nog een andere lichte inkeping in het midden van de oven. cirkel. (er zou rondom een ​​rand van 1,25 cm moeten zijn) Plaats op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Spreid de rand met de demerarasuiker en stof dan lichtjes met kaneel.

Schep de TBS van de vulling in het midden van het deeg, spreid het uit tot aan de randindentatie. Laat je niet verleiden om te veel te vullen omdat het mengsel zich zal verspreiden bij verwarming in de oven.Sprenkel de geroosterde amandelen over de bovenkant van elk.

Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de vulling bruisend is en het deeg lichtbruin en knapperig is. Haal de oven uit de pan en verwijder hem onmiddellijk met een spatel in een rooster om volledig af te koelen.

Smelt de witte chocolade in de magnetron gedurende 20 tot 30 seconden tot deze heel zacht en gesmolten is. Neem een ​​vork en besprenkel de witte chocolade decoratief over de taartjes. Laat het geheel volledig afkoelen voordat u het serveert.