Witte chocolade-macadamia repen

Een taaie bar vol met stukjes witte chocolade en macadamia's. Dit recept werkt het beste als je een witte chocolade van hoge kwaliteit gebruikt.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Leg de noten op een bakplaat en bak ongeveer 7 minuten, of tot ze geroosterd zijn. Vet een centimeter vierkante bakvorm in.
Klop in een grote mengkom het ei en de bruine suiker tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Smelt de boter op een zacht vuurtje en voeg het eimengsel samen met de vanille toe. Meng goed. bak soda en zout op een stuk vetvrij papier en voeg het eimengsel langzaam toe. Mix tot het net is gemengd. Hak de witte chocolade fijn en vouw het mengsel in. Roer de macadamia noten erdoor.
Giet het beslag in de bakvorm. Bak gedurende 28 tot 30 minuten, of tot de tandenstoker in het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Plaats op een rooster en laat afkoelen.