Witte chocolade panna cotta met cranraspberry coulis

Name: witte chocolade panna cotta met cranraspberry coulis
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 blik (397 gram) cranberrysaus met hele bessen; 5 eetlepels frambozenlikeur, verdeeld; 1 envelop ongeparfumeerde gelatine; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die koude 2% melk bevat; 113 gram 53% cacao donkere chocolade bakken, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/8 theelepel zout; 2 theelepels vanille-extract; Verse frambozen en muntblaadjes, optioneel

Alles over dit dessert, van de mooie presentatie tot de zijdezachte textuur, zegt 'speciaal'. Rijke chocolade wordt geaccentueerd door de smaak van zoete, rijpe bessen perfect. - Susan Asanovic, Wilton, Connecticut

Ingrediënten

Bereiding

Plaats cranberrysaus in een keukenmachine; dek af en verwerk tot het is gepureerd.Rijn en gooi de pulp weg.Verstoom in 3 eetlepels likeur; opzij zetten.
Bestrooi in een kleine kom gelatine over melk; laat 1 minuut staan. Plaats ondertussen chocolade in een andere kleine kom. Breng in een kleine steelpan room, suiker en zout aan de kook. Giet over chocolade; klop tot een gladde massa.
Roer een kleine hoeveelheid chocolademengsel door het gelatine mengsel totdat de gelatine volledig is opgelost. Roer in 1/4 liter cranberry puree en vanille. Giet in acht 170 gram.vla cupjes. Bekleed en bewaar gedurende 8 uur of 's nachts
Meng in een kleine kom de overgebleven puree en likeur van cranberry; dek af en koel tot serveren.
Spreid op serveerschalen. Bewaar met saus en garneer indien gewenst met frambozen en munt.