Witte chocolade zonnebloem koekjes

Name: witte chocolade zonnebloem koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongezouten zonnebloempitten bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 113 gram witte chocolade, gehakt in stukjes van 2/3 centimeter; 170 gram ongezouten boter, in 28 gram stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kristalsuiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 3 grote eieren; 1 theelepel vanille

Deze heerlijke koekjes blijven een aantal dagen bewaard als ze in een goed afgesloten plastic verpakking worden bewaard. Ik beveel niet aan om deze cookie te bevriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 * F.
Rooster de zonnebloempitten op een bakplaat met zijden gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven. Koel tot kamertemperatuur.
Meng in een zeefmachine het meel, bakpoeder en zout. Schuif op een groot stuk vetvrij papier en zet het opzij tot het nodig is.
Verwarm 2,5 centimeter water in de onderste helft van een dubbele ketel op middelhoog vuur. Plaats de witte chocolade met de hitte op de bovenste helft van de dubbele ketel. Gebruik een rubberen spatel om de chocolade te roeren tot deze helemaal glad en gesmolten is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Opzij zetten totdat nodig.
Klop de boter, suiker en honing samen met een elektrische mixer gedurende 4 minuten. Gebruik een rubberen spatel om langs de zijkanten van de schaal te schrapen en blijf nog 4 minuten kloppen.
Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
Voeg vanille toe en sla nog een minuut.
Voeg de gesmolten chocolade toe en klop nog een minuut.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, gevolgd door de zonnebloempitten. Mix grondig.
Gebruik voor elk koekje een eetlepel eetlepel deeg, portie 9 koekjes, gelijkmatig verdeeld, op elk van de 4 bakplaten met anti-aanbaklaag. Plaats de bakplaten op de boven- en middenrekken van de voorverwarmde oven en bak gedurende 10 minuten, waarbij de vellen van boven draaien ongeveer halverwege de baktijd centreren.
Verwijder de koekjes uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur op de bakplaten, ongeveer 30 minuten. Bewaar de afgekoelde koekjes in een goed afgesloten plastic bak tot ze klaar zijn om te serveren.