Wodka-citroenkip

Kook de plakjes citroen aan beide kanten in een pan op hoog vuur en zet apart.

Zet de pan terug op een matig vuur en voeg de olie toe.

Klop de eieren en melk in een kleine ondiepe kom. Klop het meel in een andere ondiepe schaal.

Bak een kipfilet in de bloem, en dan in het eimengsel. Plaats onmiddellijk in de pan. Herhaal met de resterende borsten en bak de kip goudbruin en gaar. Zet opzij.

Blancheer de pan met de wodka en maak de smaakstofjes aan de onderkant van de pan los door ze met een houten lepel te schrapen.

Voeg de boter, citroensap, peterselie, basilicum, kappertjes, zout en peper toe.Ga verder met koken tot het mengsel ongeveer een kwart minder wordt. Breng de kip en gegrilde plakjes citroen weer in de pan en gooi.

Serveer de kipfilets met de saus erop.