Worsten met broccoli

Name: worsten met broccoli
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 700 gram Italiaanse worst; 500 gram broccoliroosjes; 1 theelepel olijfolie; 2 sjalotten; 3 teentjes knoflook; 1/4 gedroogde rode chili, gehakt; 130 liter kippenbouillon; 1 eetlepel citroensap; 6 zwarte olijven, ontpit

Ingrediënten

Bereiding

Prik worsten, plaats in een enkele laag in een grote koekenpan, voeg koud water toe tot 1,25 centimeter. Bak aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen. Draai het van tijd tot tijd. Als het water te snel verdampt, voeg dan een beetje toe meer.
Kook ondertussen de broccoli in gezouten water gedurende 4-5 minuten. Afgummen en apart zetten.
Giet het vet uit de pan en veeg het weg met een papieren handdoek. Voeg de olie toe en bak de worsten kort. Druk ze opzij en voeg de sjalotten, knoflook en chili toe (of chili vlokken). Kook 3-4 minuten .
Voeg bouillon en citroensap toe.Kook voorzichtig tot de helft is verminderd. Voeg broccoli en olijven toe. Meng het mengsel voorzichtig totdat het erdoorheen is.
Serveer en geniet.