Wortel-abrikoos wervelingen

Name: wortel-abrikoos wervelingen
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 200 g worteltjes; 150 g abrikozenjam; 1 1/2 eetlepels zetmeel; 150 g bloem; 1 theelepel bakpoeder; 25 g gemalen amandelen; 4 theelepels vanillesuiker; 4 theelepels vanillesuiker; 75 g magere kleine-gestremde kwark; 4 eetlepels olie (neutraal van smaak); 3 eetlepels melk

Ik maakte deze voor Pasen dit jaar en was blij met hoe vochtig en lekker ze waren. Onverwacht herinnerde me aan de zomer. =)

Ingrediënten

Bereiding

Reinig de wortels en rasp ze dan grof. Zet ze in een pan en voeg zetmeel en 100 g van de jam toe. Aan de kook roeren. Blijf constant 2 minuten zachtjes koken. Voeg amandelen toe en leg apart.
Meng bloem, bakpoeder, suiker en vanillesuiker in een kom. Voeg de kaas, olie en melk toe en kneed het in een zacht deeg (eerst met je mixer en daarna met je handen). Rollen op een licht bebloemd oppervlak en rol uit in een rechthoek.
Verspreid het wortel-jammengsel op het deeg. Rol voorzichtig op vanaf de lange kant.
Snijd de rol in 8-10 stukken en leg ze op een beklede bakplaat.
Bak gedurende 25-30 minuten op 190 ° C in de voorverwarmde oven.
Verwarm de rest van de jam (50 g) en spreid deze uit over de wervelingen wanneer ze uit de oven komen.
Serveer warm of koud met slagroom, ijs of gewoon.