Wortel appelmoes cake

Deze cake heeft de vochtigheid en het kruid van een fruitcake, maar je hoeft geen maand te wachten om het te eten. Van New Recipes van Moosewood Restaur

Verwarm de oven voor op 350 F.
Smeer een centimeterbunthuls of buispan of een centimeter bakpan.
Strooi de sesamzaadjes over de bodem en halverwege de zijkanten van de geoliede pan.
Zet de pan opzij.
Meng de droge ingrediënten in een grote kom.
Klop de eieren in een aparte kom.
Roer de olie, zoetstof (fen), vanille, appelmoes en wortels erdoor en meng goed.
Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, roer tot ze net zijn gemengd en giet het beslag in de pan.
Bak 65 tot 70 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, er schoon uitziet.
Als je klaar bent, laat je de cake minstens 15 minuten in de pan staan.
Zet het dan op een bord en bestuif het lichtjes met poedersuiker.