Wortel-pastinaak bisque met krokante wortelstrips

Name: wortel-pastinaak bisque met krokante wortelstrips
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 soeplepels plus 1/4 liter pindaolie, verdeeld; 1 middelgrote ui, gehakt; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/8 theelepel grof gemalen peper; 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 gram middelgrote wortels; 2 middelgrote pastinaak, geschild en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die een halve en een halve room bevat; Gehakt bieslook, optioneel

Warm en geruststellend, deze heerlijke soep maakt een mooie presentatie. Eenvoudig te bereiden, het is een traktatie om te dienen voor familiediners en speciaal genoeg voor gasten. - Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote pan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg ui, kaneel, zout, nootmuskaat en peper toe. Kook en roer 6-8 minuten of tot de ui gaar is. Knoflook toevoegen; kook en roer 1 minuut. Zet 1 wortel opzij; snijd de resterende wortels fijn. Voeg de wortels, pastinaak en bouillon toe aan het uienmengsel; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 20-25 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Verwijder de soep van het vuur; Koel iets. Verdeel in porties in een blender tot een gladde massa. Voer soep terug om te pannen; Blijf warm.Gebruik een dunschiller en scheer de wortel in de lengte in heel dunne reepjes.In een kleine pan verwarmt u de resterende olie op middelhoog vuur.Vier de wortellippen 2-3 minuten of tot ze krokant zijn, af en toe roeren.Doek af op papieren handdoeken.
Recept zacht soep; roer de room in.Dividesoep tussen de vier koms.Top met wortelstrips en, indien gewenst, bieslook.