Wortel, radijs en rozinese salade met limoenvinaigrette

Name: wortel, radijs en rozinese salade met limoenvinaigrette
Total time: 15 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geshredderde worteltjes; 7 radijzen, in plakken gesneden en in reepjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 1/2 theelepel geraspte limoenschil; 1/2 theelepel geraspte limoenschil; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel suiker; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel geraspte limoenschil; 1/4 theelepel peper; Slablaadjes, optioneel

De salade van Carole Resnick brengt de heldere kleuren en smaak van het seizoen naar de tafel. De Cleveland, Ohio-kok combineert een drietal voedzame ingrediënten met een verfrissende dressing.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/4 liter met geshredderde worteltjes
7 radijzen, in plakken gesneden en in reepjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml die rozijnen bevat
1/2 theelepel geraspte limoenschil
1/2 theelepel geraspte limoenschil
2 eetlepels olijfolie

1/2 theelepel suiker
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel geraspte limoenschil
1/4 theelepel peper
Slablaadjes, optioneel

Bereiding

Meng in een kleine kom de wortels, radijs en rozijnen.
In een pot met een goed sluitend deksel, combineer de vinaigrette-ingrediënten; goed schudden
Sprenkel het wortelmengsel over en gooi het aan de vacht. Bewaar indien gewenst in een met sla beklede kom.