Herfstsalade

Name: herfstsalade
Total time: 25 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; 3 eetlepels water; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 3/4 theelepel dille-wiet; 3/4 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 80 liter olijfolie; 4 grote Red Delicious-appels, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verkruimelde blauwe kaas; 3 eetlepels grof gehakte walnoten, geroosterd; Een kom met een inhoud van 2,25 liter met gescheurde romaine; 3/4 liter gehakte waterkers (ongeveer 1,5 bos)

Deze lichtere salade zorgt voor een feestelijke, schuldvrije toets aan je vakantietafel. Het recept is afkomstig van Pat Schmeling uit Germantown, Wisconsin.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom de azijn, water, mosterd, dille, nootmuskaat, zout en peper. Voeg olie toe terwijl je gaat kloppen. Meng in een grote kom de appels, blauwe kaas, walnoten en 3 eetlepels dressing; gooi om te coaten. Bedek en koel tot 4 uur. Bedek en bewaar de resterende dressing.
Voeg vlak voor het opdienen romaine en waterkers samen in een grote slakom; besprenkel met de resterende dressing en gooi om te coaten. Verdelen over 12 saladeplaten; top met appelmengsel.