Ww farrosalade met tomaten en balsemieke azijn

Name: ww farrosalade met tomaten en balsemieke azijn
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongekookt, gepareld, gebarsten farro; 1/8 theelepel zout, naar smaak; 3/4 liter water; 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, grof gehakt; 3 eetlepels rode uien, gehakt; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1/8 theelepel zout, naar smaak

Dit recept kwam in een van mijn Weight Watchers-flyers en toen ik eenmaal de Farro kon vinden, probeerde ik het. Ik geniet van gezonde granen en is een eiwitrijke korrel met een nootachtige smaak, enigszins taai. En slechts 3 slimme punten per portie

Ingrediënten

Bereiding

Combineer farro, zout en water in een middelgrote pan.
Breng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt tot het farro gaar is, ongeveer 20 tot 30 minuten.
Goed laten wegvloeien en iets laten afkoelen.
Meng ondertussen in een middelgrote kom tomaten, peterselie, ui, azijn, olie en zout.
Voeg farro toe aan het tomatenmengsel en gooi het aan de vacht.
Bedek en ontspan minimaal 30 minuten om de smaken te mengen.
Geeft ongeveer een kopje met een inhoud van 190 ml die per portie bevat.