Ongezonde quinoa mac en kaas

Name: ongezonde quinoa mac en kaas
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 5 sneetjes brood, korstjes verwijderd en in blokjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die quinoa bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 1/2 liter water; 1 eetlepel boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 113 gram mozzarella, versnipperd; 113 gram mozzarella, versnipperd; 1 eetlepel boter; 1 grote tomaat, klokhuis en in plakjes

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verwerk brood in een keukenmachine om broodkruimels te maken.
Verhit de olijfolie in een diepe ovenvaste koekenpan of Nederlandse oven. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg quinoa, kippenbouillon en water toe aan de pan. Breng aan de kook; dek af en kook tot quinoa zacht is, ongeveer 10 minuten.
Verwarm 60 liter boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe; kook en roer om een pasta te vormen, ongeveer 2 minuten. Garde in magere melk. Seizoen met zout en gemalen zwarte peper; Laat sudderen op laag tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder de pan van het vuur; Roer de Cheddar en mozzarella kazen, beetje bij beetje, tot een combinatie. Breng de kaassaus in het quinoamengsel in de pan.
Smelt 1 eetlepel boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg broodkruimels toe; kook en roer tot de kruimels geroosterd zijn, ongeveer 2 minuten. Leg de plakjes tomaat op de top van de quinoa; top met broodkruimels. Het quinoa-mengsel zal soepel zijn maar zal stevig worden tijdens het bakken.
Bak in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Laat 5 minuten rusten voordat je ze serveert.