Valerie's bolognese saus

Name: valerie's bolognese saus
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 wortel, fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 200 gram gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel gedroogde oregano; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en kook en roer de ui, wortel, selderij en knoflook tot de groenten zacht zijn en beginnen bruin te worden, ongeveer 8 minuten. Leg het rundergehakt in de pan en kook en roer, het vlees uit elkaar brekend terwijl het kookt, tot het goed bruin is, nog ongeveer 10 minuten. Giet de rode wijn erin, breng aan de kook en kook tot het bijna is opgenomen, 10 tot 15 minuten. Giet in de melk en nootmuskaat en kook, onder af en toe roeren, tot de melk bijna is opgenomen, nog 10 minuten.
Roer de geplette tomaten, suiker en oregano erdoor, breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat alles onbedekt 1 uur sudderen, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper.