De beerloze bearnaisesaus van chef-kok John

Name: de beerloze bearnaisesaus van chef-kok John
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eierdooiers; 0,5 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak; 2 theelepels Dragon Dijon-mosterd; 1 theelepel dragonazijn; 1 theelepel water; 2,5 centimeter zout

Dit is echt een snelle, gemakkelijke, leuke saus voor biefstuk zonder boter. Had ik al gezegd dat het geen boter heeft? Slechts een paar minuten voorbereiding en op de biefstuk die het gaat.

Ingrediënten

Bereiding

Klop dooiers, zwarte peper, dragon Dijon mosterd, dragonazijn, water en zout in een metalen mengkom of een kleine steelpan. Leg op laag vuur en klop tot mengsel schuimt, kleine slierten stoom uit de saus komen en de saus heet is en dik, 1 tot 2 minuten. Til de pan op en laat hem zakken boven het vuur om de warmte te verhogen of verlagen.
Haal van het vuur en klop nog een paar seconden om de saus licht donzig te maken.