Yamma's goedkope aardappelen

Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats aardappelen in een Nederlandse oven; voeg water toe om te bedekken. Aan de kook brengen. Verminder hitte; koken, onbedekt, tot ze gaar zijn, 8-12 minuten. Drain. Koel iets.

Meng in een grote kom soep, ui, melk, zure room, peterselie, zout en peper; vouw voorzichtig aardappelen en kaas in vulling. Overdracht naar een ingevette 13x9-in.bakschotel.

Bak, bedekt, 30 minuten. Uncover; bakken tot ze erdoor verhit zijn en kaas is gesmolten, 15-20 minuten langer. Net voor het opdienen roer om te combineren; bestrooi met extra peterselie. (Aardappelen verdikken bij het staan.) Vriesoptie: Dek en bevriezen ongebakken kookpan. Te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nacht.Verwijder uit de koelkast 30 minuten voor het bakken. Verwarm de oven op 350 °. Bedek braadpan met folie; bak zoals aangegeven totdat het erdoor is verwarmd en een in het midden geplaatste thermometer staat op 165 °, waardoor de bedekte tijd wordt verhoogd naar 1,25 tot 1,5 uur. bak tot lichtbruin, 15-20 minuten langer. Roer voor het opdienen, om te combineren. Indien gewenst, bestrooi met extra peterselie.