Yoghurt samosas

Name: yoghurt samosas
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 18
Ingredients: 3/4 liter olie om te braden of indien nodig; 2 uien, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 (454 gram) bevroren filodeegdeeg, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 3 eetlepels halve en halve room; 60 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 3/4 liter olie om te braden of indien nodig

Koriander en yoghurt geven deze samosa's de Indiase smaak. Dit is een geweldig recept dat je zal verrassen met hoe gemakkelijk het is om samosa's als een Indiaas restaurant te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot ze bruin is. Voeg 1/4 liter yoghurt, kerriepoeder, chilipoeder en 2 eetlepels koriander toe. Kook en roer tot het grootste deel van de ui verdampt.Verwijder van het vuur en roer de resterende koriander erdoor.
Leg een vel filodeeg neer en bedek de rest met een vochtige handdoek. Leg ongeveer 1 eetlepel van het uimengsel op de hoek, niet te dicht bij de rand van het deegvel en vouw vervolgens in vieren naar de andere kant om de vulling in te sluiten. Begin met het gevulde uiteinde, vouw het naar het andere uiteinde in een driehoekige vorm en druk de randen met vochtige vingers om te verzegelen. Herhaal met de resterende vulling en het deeg.
Verwarm 2 centimeter olie in een diepe, zware koekenpan op middelhoog vuur tot 180 graden (185 graden Celsius). Roer in een kleine kom de resterende yoghurt, half en half en water. Dompel de samosa's in het yoghurtmengsel , dan bagger in meel, en schud het overtollige af.
Bak in kleine porties, zodat ze elkaar niet aanraken, gedurende ongeveer 4 minuten, een keer omdraaien.Drain op papieren handdoeken en warm opdienen.