Yokohama stijl shumai knoedel

Ik woonde een tijdje in Yokohama toen ik nog in mijn tienerjaren was. Kyokama, Japan is een grote haven in Tokio en staat bekend om veel Chinese restaurants en verschillende immigranten, vooral Chinezen. Dus, het is geen wonder dat Shumai erg populair werd in Yokohama en Yokohama-stijl shumai zijn beroemd geworden door heel Japan. Ik heb sinds Shotsai deel gehad aan Yokohama en ben over het algemeen niet tevreden met de meeste aanbiedingen buiten Japan. Het probleem is de textuur. De meeste shumai-vulling is te hard - zoals bijten in een kleine hamburger - je kunt letterlijk stuiteren door de muur hard te vullen nadat je gestoomd bent. Je kunt ronde gyoza wrappers, potsticker wrappers of vierkante wonton wrappers gebruiken. Ik geef de voorkeur aan gyoza wrappers omdat Japanse wrappers over het algemeen dunner zijn, maar als je het niet kunt vinden Gebruik de pot-sticker of de wonton-wikkels. Je hebt ongeveer 35-40 wikkels nodig. Er kunnen restjes zijn - meer hieronder. Als je geen laurier- of zeeschelpen hebt, gebruik dan alle garnalen samen met gemalen varkensvlees. Ik hou van de smaak entextuur als er wat sint-jakobsschelpen of zee-sint-jakobsschelpen zijn. Wat ik met de overgebleven vulling doe, vorm het in kleine hamburgers en bak met een beetje olie. Gebruik voor elke wrapper ongeveer 2 tl vulling. Zie verschillende foto's van voor en na.