Yum brownies

. Verwarm de oven tot 889 Lijn een centimeter bakblik uit met aluminiumfolie en smeer licht in.

In een middelgroot steelpan op laag vuur boter en chocolade samen laten smelten, af en toe roeren. Wrijf suiker, zout en vanille in en zet dan het vuur uit. Wikkel de eieren een voor een in, wacht tot ze volledig zijn verwerkt voordat je de volgende toevoegt . Stro in bloem en cacaopoeder tot het mengsel gelijkmatig is. Roer de pepermunt oreokoekjes in en giet het beslag in de voorbereide pan. Voeg 3-4 extra koekjes fijn toe en strooi er bovenop, indien gewenst.

Bak ongeveer 35 minuten, tot een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen uit met vochtige kruimels komt, maar niet met beslag bedekt.

Koel de brownies in de pan gedurende ongeveer 20 minuten, til vervolgens de brownies in de folie uit de pan en plaats ze op een rooster om volledig af te koelen voordat je het snijdt.

Maakt 36 brownies (of 48 hapklare brownies).