Yum yum cake i

Als u van citroentaarten en ananas houdt, zult u deze taart lekker vinden.

Verwarm de oven voor op 170 graden (445 C), vet en pureer een 23x33 centimeter pan lichtjes.
Meng in een kleine kom bloem, bakpoeder en zout.
Klop het bakvet 30 seconden, voeg suiker, citroen en sinaasappelrasp toe en klop tot het licht en pluizig is. Voeg de eieren één voor één toe, goed na elkaar. Voeg de puddingmix toe.Voeg bloemmengsel toe, afgewisseld met melk en sappen kloppen goed na elke toevoeging .
Giet in de pan.Bak bij 170 graden (175 C) voor 30 tot 45 of tot tandenstoker geplaatst in het midden van de taart komt schoon. Cool in de pan.
Om de topping te maken: meng vanillepudding met melk en zet apart. Smeer roomkaas tot een gladde massa, voeg een koele zweep toe, dan pudding en mix op de laagste snelheid tot goed gecombineerd. Spreid bovenop gekoelde cake. Leg daarboven ananas en kersen op.