Zachte pretzels ii

Name: zachte pretzels ii
Cook time: 15 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel water; 1 1/4 theelepels actieve droge gist; 1 theelepel water; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels koosjer zout; 1 ei; 1 theelepel water; 2 eetlepels koosjer zout; 1 eetlepel sesamzaadjes

Gezouten of gezaaid, deze vormen een geweldige snack.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de suiker door in een kleine kom tot 60 liter warm water. Laat de gist over de bovenkant druppelen. Laat 10 minuten staan. Roer om gist op te lossen.
Combineer 3/8 liter warm water, bloem en zout in een grote kom. Doe de gist in het mengsel. Voeg een beetje meer bloem toe, indien nodig, zodat het deeg niet te plakkerig is.
Kneed gedurende 8 tot 10 minuten tot het deeg glad en elastisch is. Plaats in ingevette kom, één keer draaien om boven te smeren. Bedek met theedoek. Sta in de oven met licht aan en de deur wordt ongeveer 45 minuten gesloten, of tot het volume verdubbeld is.
Pons het deeg naar beneden. Rol het in het log. Laat het in 12 porties snijden en snijd. Rol elk deel in een touw van 1,25 centimeter. Vorm elk touw tot krakelingvorm op ingevette bakplaten. Leg eiwit en 1 theelepel water met vork in een kleine kom; borstel glazuur op pretzels.Sprinkle sommige pretzels met koosjer zout, en sommige met sesamzaad.
Bak ongeveer 15 minuten op 450 (230 C). Draai ze om af te koelen.