Zachte wortels met abrikozen

Name: zachte wortels met abrikozen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde abrikoos; Wortels van 3/8 liter, in reeksen van 2,5 centimeter gesneden; 1 1/2 eetlepels water; 1/2 theelepel ongezouten boter; 1/8 theelepelsuiker; 1,5 theelepels verse peterselie

Dit is een mooi bijgerecht met ham of kip. Heel eenvoudig om te maken. De tijd voor de abrikozen duurt 1 uur en 30 minuten.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gedroogde abrikoos
Wortels van 3/8 liter, in reeksen van 2,5 centimeter gesneden
1 1/2 eetlepels water

1/2 theelepel ongezouten boter
1/8 theelepelsuiker
1,5 theelepels verse peterselie

Bereiding

Bedek abrikozen met heet water in een kom en week 1 1/2 uur.
Laat uitlekken en dep ze droog.
Snijd abrikozen in dunne reepjes.
Combineer de volgende 4 ingrediënten in een zware anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
Dek het goed af, zet het vuur laag en kook 12-15 minuten, of tot de wortelen zacht zijn.
Voeg abrikozen toe en laat ze 1-2 minuten opwarmen.
Serveer worteltjes bestrooid met peterselie indien gewenst.