Zalm en garnalenkoekjes

Name: zalm en garnalenkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 2 eetlepels fijngehakte rode ui; 1 eetlepel fijngehakte groene paprika; 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 3 eetlepels Worcestershire-saus; 2 theelepels zeevruchten kruiden (zoals Old Bay®); 4 eetlepels boter, verdeeld; 400 gram zalmfilets, fijngehakt; 10 grote garnalen - geschild, uitgemaakt en in drieën gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pankobroodkruimels; 1 1/2 theelepels knoflookzout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de ovenbroiler voor. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
Verwarm 1 theelepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer in rode ui en groene paprika. Kook en roer tot ze zacht zijn, 5 tot 8 minuten. Overbrengen naar een kom en mengen met mayonaise, Dijon-mosterd, Worcestershire-saus en zeevruchten kruiden.
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur.Plaats zalm en garnalen in de pan en kook tot ze licht ondoorzichtig zijn en bedekt met boter, ongeveer 2 minuten.Overdracht naar een grote kom.
Plaats pankobroodkruimels en 3 eetlepels boter in een magnetronbestendige kom.Kook op hoog tot de boter is gesmolten, ongeveer 20 seconden. Meng kruimels en boter en breng op smaak met knoflookzout.
Voeg het mayonaisemengsel 1 eetlepel per keer toe om het mengsel van zalm en garnalen te bevochtigen. Mix het broodkruimelmengsel, 1 eetlepel per keer, in de kom met het mengsel van zalm en garnalen, net zolang tot de ingrediënten gemakkelijk tot cake worden gevormd. Formaat 15 centimeter gebak, en plaats op de voorbereide bakplaat.
Rooster zalm en garnalenkoekjes in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 7 tot 10 minuten, een keer draaien.