Zalm gevuld met spinazie-ui en kaas

Name: zalm gevuld met spinazie-ui en kaas
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 theelepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die spinazie bevat, gehakt en gekookt; 1 theelepel knoflook, geplet; 1/2 theelepel basilicum; 1/2 theelepel oregano; 1/2 theelepel parmezaanse kaas; 1/2 theelepel parmezaanse kaas; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper; 4 stukjes zalmfilet; 1 eetlepel gekruide broodkruimels; 1/2 theelepel parmezaanse kaas; 1/2 theelepel olijfolie

Dit is echt een goed gerecht, helemaal niet overmeesterd door de ui, de kaas onderscheidt zich als de prominente smaak. Gezond en heerlijk. Gebruik kaas met een lager vetgehalte indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 graden en spuit een bakplaat met plantaardige spray.
Verhit de olie in een koekenpan en voeg de ui toe, laat koken tot hij zacht begint te worden, voeg de spinazie, knoflook, basilicum en oregano toe en kook nog 2 minuten. Haal de pan van het vuur.
Voeg beide kazen en het zout en peper aan de pan toe en meng goed.
Maak een horizontale spleet door de zijkant van de zalm die ongeveer 5 centimeter breed is en een zak creëert, waardoor er aan beide kanten ruimte overblijft.
Verdeel de vulling over elk stuk zalm.
Voeg vervolgens in een kleine kom de broodkruimels, parmezaanse kaas en olie bij elkaar en strooi over de 4 zalmfilets.
Bak gedurende 10-15 minuten of tot de zalm met een vork in de schil vlokken.