Zalm in bladerdeeg

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Plaats de zalm in een grote bakvorm, giet de witte wijn over de zalm, dek af en bak gedurende 1 uur.

Verwarm de olie in een kleine antikleefpan en warm de ui en knoflook op een matig hoog vuur onder roeren totdat het zacht begint te worden. Zet het vlees weg totdat het nodig is.

Haal de zalm uit de pan en laat hem afkoelen.

Breek de zalm in kleine stukjes en combineer het met de zure room, ui, knoflook en dille en mix tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Leg een vel bladerdeeg op een ingevette bakplaat en smeer het zalmmengsel over het deeg, waarbij aan alle kanten een rand van 1,25 cm wordt overgelaten.

Bedek met het overgebleven bladerdeegblad en maak de randen krimpen en verzegelen.

Bestrijk de bovenkant van de taart met ei-was (1 eiwit gemengd met 1 theelepel water) en bak het ongeveer 1 uur of tot de bovenkant lichtbruin begint te worden.

Opmerkingen: Omdat zalm duidelijk in grootte varieert, moet je je culinaire oordeel gebruiken bij het toevoegen van de zure room. Voeg beetje bij beetje toe. Je wilt niet dat de vulling te is, maar je wilt het vochtig. Als je extra bladerdeeg hebt, je kunt decoratieve vormen op de taart maken.