Zalm met basilicum champagne roomsaus

Name: zalm met basilicum champagne roomsaus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine; Een kop met een inhoud van 60 ml met sjalot, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met droge champagne; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met slagroom; zout en peper; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pijnboompitten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verpakte verse basilicum; zout en peper; 4 (227 gram) zalmsteaks; 2 eetlepels olijfolie; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bieslook of een kop met een inhoud van 130 ml met groene ui, gehakt

Maak en deel deze zalm met Basil Champagne Cream Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

DE SAUS VOORBEREIDEN :.
Smelt de boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Roer de sjalotten erdoor.
Bak voor 3 minuten.Verhoog de hitte naar high.Loop in de Champagne.Boil gedurende 2,5 minuten of totdat het is teruggebracht tot 130 liter.Voeg de room toe; Meng goed.
Kook gedurende 8 minuten of tot ze verdikt zijn en van de consistentie van de saus, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur. Breng een seizoen met zout en peper.
Kan op dit punt gedurende 1 dag in de koelkast bewaren en bewaren.
HET BASIL-PIJNBOOMMOERMENGSEL VOORBEREIDEN :.
Verwerk de olijfolie, pijnboompitten en basilicum in een keukenmachine tot ze fijn zijn gehakt. Breng een seizoen met zout en peper.
DE ZALM VOORBEREIDEN :.
Bestrijk de steaks met de olijfolie; bestrooi met zout en peper. Schik op een rek in een grillpan.
Braden gedurende 3 minuten aan elke kant of totdat de zalm gemakkelijk schilfert.
VERZAMELEN:.
Bestrooi de zalm met het basilicum-pijnboomnootmengsel en druk zacht om te kleven.
Breng de saus aan de kook. Roer de bieslook of groene uien erdoor. Schep de saus op borden; top met de zalm.