Zalm met bramenboter

Name: zalm met bramenboter
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels fijngehakte sjalotten; 2 teentjes knoflook, gehakt, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bramen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fruitige witte wijn; 2 eetlepels portewijn; 3/8 liter boter, in stukken, verdeeld; 6 (198 gram) zalmfilets; 3 eetlepels gehakte verse bieslook

Een smaakvolle en aromatische bramenboter met zalm ... heerlijk! Very Pacific Northwest. Dit recept is eigenlijk vrij gemakkelijk om mee te werken, en de resultaten zijn het waard. De Blackberry-boter is ook goed voor andere dingen zoals heilbot en kip.

Ingrediënten

Bereiding

Leg in een middelgrote pan de sjalot, de helft van de gehakte knoflook, balsamicoazijn en bramen.
Verhit op hoog vuur het in het mengsel tot ongeveer 1 eetlepel, roer, voorzichtig om het niet te laten schroeien of verbranden.
Voeg de witte wijn toe en laat het opnieuw inkoken tot ongeveer 1 eetlepel
Voeg de port toe en laat inkoken tot het mengsel stroperig is (ongeveer 2-3 minuten).
Zet het vuur lager op medium en voeg geleidelijk de boter (alles behalve 3 el) toe, beetje bij beetje, en zwaai continu.
Om de boter niet te scheiden, moet de saus warm maar niet heet worden gehouden.
Verwijder de braambessenboter van het vuur terwijl de laatste boter naar binnen wordt gehaald en ze onmiddellijk in een kleine keramische kom doen.
Breng op smaak met zout naar smaak en verdeel in twee porties; op een warme plaats bewaren totdat u klaar bent voor gebruik.
Smelt de resterende 3 eetlepels boter in een middelgrote koekenpan; voeg de resterende gehakte knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten.
Breng de zalm op smaak met zout en peper en bak de zalm vervolgens gedurende gemiddeld 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. verwijder filets naar bord (zalm zal niet volledig gaar zijn).
Leg een gedeelte van de braambessenboter in de pan en verwarm opnieuw op middelhoog vuur.
Breng de zalm terug naar de koekenpan, dek af en kook nog eens 2-3 minuten per kant (draai voorzichtig om te voorkomen dat de filets uit elkaar vallen) of tot ze gaar zijn.
Garneer filets met gehakte bieslook en serveer met het resterende deel van de bramenboter (verwarm opnieuw gedurende 45 seconden in de magnetron) in een kleine serveercontainer op de tafel.
Serveer met knapperig brood, pilaf en sugar snaps of andere groenten.

Blogs die misschien interessant zijn

worden eieren beschouwd als een zuivelproduct

zijn eieren melkachtig wat u moet weten over de eieren die u eet

psa eieren zijn niet zuivel ondanks dat ze in het gangpad worden verkocht

Ik vond het geweldig

Zalm met bramenboter

Een smaakvolle en aromatische bramenboter met zalm ... heerlijk! Very Pacific Northwest. Dit recept is eigenlijk vrij gemakkelijk om mee te werken, en de resultaten zijn het waard. De Blackberry-boter is ook goed voor andere dingen zoals heilbot en kip.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies