Zalm met dijon botersaus, asperges en kruidenboter angel hair pasta

Name: zalm met dijon botersaus, asperges en kruidenboter angel hair pasta
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram aspergesperen, getrimd en onderste derde deel dun geschild; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten; 2 (113 gram) zalmfilet; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 citroen, gehalveerd (alleen sap); 0,33 (227 gram) engeltjeshaarpasta; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel gehakte peterselie; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/2 citroen, gehalveerd (alleen sap)

Gasten ontvangen en gasten zijn die willen pronken met je talenten als chef-kok? Dit is het PERFECTE gerecht !! Het is licht en BURSTING met smaak. Het ziet er naar uit dat het uren duurde om te maken, maar je kunt het doen in minder dan een uur. Iedereen vraagt je naar het recept.

Ingrediënten

Bereiding

Leg aspergesperen in een grote koekenpan en giet er genoeg water in om de bodem van de koekepan ongeveer 1,25 centimeter diep te bedekken. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur, breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium-laag.Simpel tot het water verdampt is , ongeveer 5 minuten.
Roer ongezouten boter en pecannoten door de koekenpan met asperges en laat sudderen tot de asperges bruin worden en de pecannoten geurig zijn, ongeveer 2 minuten langer. Haal de pan van het vuur.
Breng zalmfilets op smaak met zout en zwarte peper en zet deze ongeveer 5 minuten opzij; klop het overtollige vocht af met papieren handdoeken.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilets in de hete olie tot ze bruin zijn en schilfert het vlees gemakkelijk en is bijna ondoorzichtig in het midden, 4 tot 5 minuten per kant. Drink een halve citroen over de zalmfilets tijdens het koken.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook; roer de pasta van het angel haar erdoor en laat het aan de kook komen.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot ze erdoor gaar is, maar nog steeds licht stevig, 4 tot 5 minuten. Goed uitdunnen en terug naar de pan.
Roer 2 eetlepels boter, peterselie en basilicum door de gekookte pasta tot ze zijn gecoat; bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak.
Smeer, om saus te maken, nog 2 eetlepels boter in een kleine pan op laag vuur tot het gesmolten is; Roer de mosterd van Dijon erdoor en pers de resterende citroen half in de saus. Laat ongeveer 3 minuten sudderen om de smaken te mengen.
Om te serveren, verdelen angel haar pasta tussen twee platen, boven elke portie pasta met de helft van de asperges en pecannoten, en schik een filet over de asperges. Poon Dijon dressing over filets te dienen.