Zalmfilet met romige, witte wijn / krab-vleessaus

Name: zalmfilet met romige, witte wijn / krab-vleessaus
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 zalmfilets, met schil; 0,5 (184 gram) pakket krabvlees, grof gehakt; 1 -2 sjalot, grof gehakt; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 1/2/2 eetlepels boter; 1/4 theelepel Old Bay-kruiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml die melk bevat (geen melk in blik) of een kopje met een inhoud van 130 ml die slagroom bevat (geen ingeblikte melk); Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; bloem of maïszetmeel, voor verdikking

De andere avond na het eten was het gesprek ongeveer zo: "Heb je dit recept gewoon verzonnen?" "Ja, dat deed ik." Dan moet je het delen met je "recept-mensen" .... Dat is wat je ZAARians zijn "receptiemensen" geschoren met je favoriete droge witte wijn, dit recept kan worden aangepast aan elke dik-vlezige visfilet .. ... vergeet niet om de huid van de vissen aan te laten voor het kookproces .... Vergeet niet sjalotten te gebruiken in dit recept, geen witte of groene ui ... sjalot smaak is meer onderscheidend, en complimenten voor de andere ingrediënten, zonder overweldigend te zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Maak en dep droge zalmfilets apart.
Gegarneerd gehakt krabvlees - apart gezet.
Gebruik uw favoriete pan die groot genoeg is om alle ingrediënten te verwerken, wanneer u klaar bent.
Verhit olijfolie en boter op een middelhoog vuur (je wilt de vloeistof niet verbranden).
Verduidelijk grof gehakte sjalotjes; uit de pan halen en apart zetten.
Voeg grof gehakt krabvlees toe aan de pan; fast-fry tot licht bruin; uit de pan halen en apart zetten.
Op dit moment heb je misschien meer olie of boter nodig. Jij bent de rechter.
Zorg ervoor dat je kachelbrander medium, tot medium-laag is ingesteld - olijfolie en boter warmen op lage temperatuur door.
Voeg zalmfilet toe met de velzijde naar beneden in de pan en dek af.
Laat filets koken, met de huid naar beneden, totdat het vlees roze is - ongeveer 10 minuten.
Draai de filets voorzichtig om en laat koken tot de bovenkant mooi bruin is - ongeveer 5 minuten.
Verwijder zalmfilets uit de pan en leg ze op een bord (met de huid naar boven) om warm te blijven - pel voorzichtig af, verwijder en gooi de huid weg - dek filets af, om warm te blijven.
Bereid de romige, witte wijn, krab-vleessaus toe Voeg bloem of maïszetmeel toe om te pannen - constant zwaaien - tot alle bruiningssappen zijn geabsorbeerd Voeg 0,5 de hoeveelheid melk toe, langzaam - constant zwaaien - als het mengsel dikker is, voeg je melkbalans - constant zwaaien Als het geheel is gemengd en glad is voeg je krabvlees en sjalotten toe Meng constant (met een menglepel) tijdens dit kookproces; je wilt dat het mengsel goed wordt gemengd.
Voeg Old Bay Seasoning toe en meng goed - Voeg witte wijn toe als het krabvleesmengsel volledig gemengd is en goed verdikt. Meng goed om een goede blend te verzekeren. Zet de brander en de afdekpan uit terwijl je de zalmfilet klaar maakt voor serveren.
Om te serveren, plaats je zalmfilets op twee voorverwarmde borden - Verdeel het krabvleesmengsel en de saus gelijkmatig tussen de twee porties en schep de zalmfilets over.
Serveer met elke soort rijst; orzo; gebakken aardappel; of gewoon een gemengde groene salade met een olijfolie/balsamico vinaigrette - knapperig Italiaans brood of Frans stokbrood.

Blogs die misschien interessant zijn

2 factoren die krabvlees tot een van de gezondste visgerechten maken

de voedingswaarde van blauwe krabben

imitatie krabvleesvoeding

wat is imitatiekrab en moet je het eten

zijn krabbenpoten gezond voedsel

Ik vond het geweldig

Zalmfilet met romige, witte wijn / krab-vleessaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies