Zalmvissoep

Name: zalmvissoep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 gram rode aardappelen, geschild en in blokjes; 1 grote ui, gehakt; 1,5 liter natriumbrij kippenbouillon; Zalmfilets van 400 gram, in centimeters gesneden; 200 gram gesneden spek, gekookt en verkruimeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1 eetlepel boter; 1/2 theelepel zout

De zalm in dit recept is een verandering van traditionele chowder, maar het is zeker heerlijk! -Cindy St.Martin, Portland, Oregon

Ingrediënten

900 gram rode aardappelen, geschild en in blokjes
1 grote ui, gehakt
1,5 liter natriumbrij kippenbouillon
Zalmfilets van 400 gram, in centimeters gesneden
200 gram gesneden spek, gekookt en verkruimeld

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met halve en halve room
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met halve en halve room
1 eetlepel boter
1/2 theelepel zout

Bereiding

In een Nederlandse oven, combineer de aardappelen, ui en bouillon. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en kook gedurende 10-15 minuten of tot de aardappelen zacht zijn. Voeg zalm en spek toe; kook op middelhoog vuur tot de vis gemakkelijk vlokte met een vork
Verminder hitte; roer de melk, room, boter, zout en peper erdoor; warmte door (niet koken). Indien gewenst indikken.