Zandkoek sandwich cookies

Leg ingevette bakplaatjes in de koelkast.In een grote kom boter en banketbakkerssuiker tot licht en luchtig roeren. In vanille bewaren. Combinatiemeel en bakpoeder; voeg geleidelijk aan afgeroomd mengsel toe en meng goed.

Gebruik een koekjespers voorzien van een lintschijf en druk het deeg in de 2,5-inch lange linten op gekoelde bakplaten. Bak op 375 ° tot de randen lichtbruin zijn, 6-8 minuten. Koel gedurende 1 minuut voordat u de pannen van de draad haalt racks om volledig af te koelen.

Voor het vullen, in een kleine kom, roomboter en banketbakkerssuiker tot licht en luchtig. Los koffie op in heet water; toevoegen aan geroomde mengsel en meng tot een glad. Spreid 1 theelepel vulling op de bodem van een koekje; top met een ander koekje om een ​​broodje te vormen. Herhaal.

Smelt in de magnetron chocoladeschilfers en bakvet; roer tot een gladde massa. Doop het ene uiteinde van elk koekje in de chocolade, laat het overtollige druipen en vervolgens in niet-plukjes. Plaats op waspapier bakpapier met bakpapier tot het is gezet.