Zeevruchten driehoeken

Name: zeevruchten driehoeken
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 eetlepels gehakte groene uien; 3 eetlepels boter, verdeeld; 200 gram ongekookte garnalen, gepeld, ontdaan en in vieren gesneden; 60 liter witte wijn of kippenbouillon; 4 theelepels maïszetmeel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met 2% melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 blik (170 gram) krabvlees, uitgelekt, afgeschilferd en kraakbeen verwijderd; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel citroensap; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel witte peper, optioneel; 22 vellen filodeeg (36 centimeter x 23 centimeter); 1 eiwit, geslagen

"Een koud Pasen, mijn creatieve clan was op zoek naar een aperitief dat familietradities en warme harten zou breken ... en we kwamen met deze pittige happen vol garnalen en krabvlees," vertelt Tarsia Nichols uit Prineville, Oregon.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbak koekepan, bak uien in 1 eetlepel boter tot ze zacht zijn. Voeg garnalen en wijn of bouillon toe; kook en roer op middelhoog vuur gedurende 2 minuten of tot de garnalen roze kleuren. Verwijder garnalen met een lepel met gleuven.
Meng maïszetmeel en melk tot een gladde massa; roer in de kooksappen. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Laat het vuur laag worden. Roer in de Parmezaanse kaas, krab, suiker, citroensap, cayennepeper, witte peper indien gewenst en garnalen. Haal de pan van het vuur; stoer.
Op een droge ondergrond, voorzichtig twee vellen filodeeg verwijderen en op elkaar leggen (blijf deeg bedekt met plasticfolie om uitdrogen te voorkomen). Smel de resterende boter. Snijd de vellen in de breedte in zes stroken ongeveer 2 inch breed.Licht borstel de toppen met boter
Plaats een afgerond theelepel garnalenmengsel in de buurt van de rechter benedenhoek van elke strook. Vouw de linkerbovenhoek van het deeg over de vulling en vorm een driehoek. Vouw de driehoek op en vouw om, vorm een nieuwe driehoek. Loop door als een vlag voor de lengte van de strook.
Plaats driehoeken op niet-ingevette bakplaten. Bakken met eiwit. Bak op 400 ° gedurende 7-10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Houd warm.