Zelfgemaakte Australische gebakken bonen

Australiërs houden van hun gebakken bonen. De meeste huizen houden een voorraad van de ingeblikte variëteit (gemaakt door Heinz). Ze worden vaak gegeten voor het ontbijt, of op zijn minst als onderdeel van het ontbijt. Ze worden gegeten op knapperig brood.

Week de bonen 's nachts in koud water; uitlekken.
In een Nederlandse oven, plaats de bonen, de ham spronggewricht, en genoeg water om te dekken; breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
Verwijder het spronggewricht en snijd het vlees af en snipper het; bonen aftappen, reserveren Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat van het koken
Verhit de olie in de Nederlandse oven, kook de ui en knoflook tot ze zacht worden, ongeveer 3 minuten; voeg tomaat toe, reserveerde de Worcestershire-saus, ahornsiroop, Dijon-mosterd, gesnipperd vlees en bonen in de pot.
Dek af en laat sudderen tot de bonen zacht zijn en de vloeistof verdikt is, ongeveer 30 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Serveer over knapperige toast met verwelkte spinazie.