Zelfgemaakte Mexicaanse chorizo

Name: zelfgemaakte Mexicaanse chorizo
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pound, 4
Ingredients: 400 gram gemalen mager varkensvlees, gemalen kalkoen kan worden vervangen; 60 liter ciderazijn; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel zoete paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel tafelzout; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Ik hou van choizo, maar wie weet wat er in de commercieel geprepareerde soort zit? Deze zelfgemaakte Mexicaanse chorizo is heerlijk met roerei geserveerd in een bloemtortilla. Ik bereid deze chorizo meestal met gemalen kalkoen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer chilipoeder, paprika, komijn, zout, knoflookpoeder, koriander, oregano, rode pepervlokken, gemalen kruidnagel en zwarte peper in een mengkom en roer tot alles goed is gecombineerd.
Voeg ciderazijn toe en roer tot droge ingrediënten bevochtigd zijn.
Voeg gemalen vlees toe en kneed tot het kruidenmengsel goed in het vlees is verwerkt.
U kunt de chorizo meteen gebruiken, maar plaats het chorizo-mengsel in een luchtdichte verpakking voor de beste smaakontwikkeling en bewaar het 's nachts in de koelkast.
Vorm chrizo vlees in kleine pasteitjes of kruip gewoon in en bak het vlees in een koekepan tot het klaar is.