Zelfgemaakte bagels

Doe de helft van het water, gist en suiker in een kom en laat dit vijf minuten staan. Meng ondertussen bloem en zout in een andere kom en maak een put in het midden waarin je het gistmengsel en de rest van het water giet de vijf minuten zijn verstreken. Mix en kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten. Het deeg moet stevig, glad en elastisch aanvoelen.

Smeer een grote bakvorm in en draai het deeg om. Breng het een uur lang onder een vochtige handdoek tot een verdubbeld formaat. Bak het deeg naar beneden en laat het nog eens 10-15 minuten rusten.

Verdeel het deeg voorzichtig in 7-8 even grote stukken, vorm tot ballen en prik een geheel in het midden. Laat ze 20 minuten rusten onder een vochtige handdoek op een licht geoliede bakplaat.

Breng een grote pan water aan de kook, en verwarm je oven tot 190 ° C. Zodra de bagels klaar zijn, laat je een of twee in het kokende water vallen, en zorg ervoor dat je de pot niet te hard zet. De bagel moet binnen een paar seconden. Bak 1-2 minuten aan één kant, draai en kook nog een minuut of zo. Ga door met alle bagels.

Doe de bagels in de voorverwarmde oven en bak ze 10 minuten. Haal de bagels eruit, draai ze om en bak nog 10 minuten. Haal uit de oven, verspreid over wat roomkaas en gerookte zalm en neem een ​​grote hap. verdien het.