Zelfgemaakte gekonfijte engelwortel - voor taarten, gebak en desserts

Een aromatisch en sierlijk kruid dat ik in mijn tuin kweek; Angelica is een lid van de familie Parsley en staat vooral bekend om zijn geglaceerde stelen voor het versieren van cake, evenals de bladeren voor thee, tisanes, jam en desserts. Het staat bekend als 'Herb of the Angels' (vandaar de naam) omdat men dacht dat het eeuwenoude geneeskrachtige eigenschappen had. Deze elegante hoge plant heeft een lange stevige stengel en felgroene bladeren. Als je de tijd hebt om je eigen engelwortel te strelen, is het de moeite waard - de commerciële variëteiten hebben kleurstoffen en smaakstoffen toegevoegd , wat zo jammer is, omdat de subtiele smaak van dit mooie kruid geen toevoegingen nodig heeft. De instructies lijken misschien lang, maar het is heel gemakkelijk en herhaalt gewoon dezelfde acties gedurende meerdere dagen, voordat ze in een rek of scherm worden gedroogd en opbergen. Gebruik de stelen om taarten, kleinigheden en desserts te versieren.