Zelfgemaakte hete saus met jalapenos

Ik heb een paar jaar geleden geleerd hoe ik dit door een buurman moest maken. Het is zoveel beter vers dan uit een pot. Het is nog beter wanneer het wordt geserveerd met verse maïstortilla's die in vieren gesneden zijn en in heet vet zijn gebakken tot knapperig.