Zelfgemaakte marshmallows (geen maïssiroop)

Name: zelfgemaakte marshmallows (geen maïssiroop)
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 marshmallow squares, 12
Ingredients: 2 eetlepels gelatine (2 enveloppen Knox); 130 liter koud water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kristalsuiker bevat; 130 liter koud water; 1/4 theelepel zout; 2 theelepels vanille-extract

Ik weet niet meer waar ik dit recept tegenkwam. Ik verzamel recepten voor maïssiroop (mijn dochter kan het niet verdragen) en dit is een van de eerste marshmallowrecepten die ik heb gevonden.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi een vierkante pan van 20 of centimeter met poedersuiker. Opzij zetten.
Wrijf in een kleine kom gelatine in 8 el koud water. Opzij zetten.
Combineer kristalsuiker en 130 liter water in een grote, zware pan.
Kook en roer op middelhoog vuur tot het is opgelost.
Voeg gelatine toe en breng aan de kook.
Haal van het vuur. Giet in een grote mengkom en laat staan tot het gedeeltelijk afgekoeld is.
Voeg zout en vanille-extract toe.
Klop met een elektrische mixer tot hij zacht is en verdubbel in volume. Ongeveer 10-15 minuten.
Giet in de voorbereide pan tot ongeveer 1,25 centimeter dik.
Zet af totdat het niet aan je vinger blijft kleven.
Snij in stukken van 3,75 centimeter en rol in poedersuiker.
Variatie: geroosterde kokosnoot kan worden vervangen door poedersuiker.
Variatie: andere smaakstoffen kunnen worden vervangen door vanille-extract.