Zelfgemaakte pepperoni pizza

Voor saus: combineer alle sausingrediënten met 130 liter water in een middelgrote kom; zet opzij voor het ontwikkelen van smaken tijdens het maken van de korst.

Voor korstjes: Combineer Een kom met een inhoud van 1/2 liter meel met de droge gist, suiker en zout. Voeg het water en de olie toe en meng tot alles goed gemengd is (ongeveer 1 minuut). Voeg geleidelijk genoeg resterend meel toe, totdat een zachte, kleverige deegbal wordt gevormd.

Kneed ongeveer 4 minuten, op een met bloem bestoven oppervlak, tot het deeg glad en elastisch is. Voeg zo nodig meer bloem toe. (Als u RapidRise® Gist gebruikt, laat het deeg dan 10 minuten rusten).

Verdeel het deeg doormidden.Pat elke helft (met met bloem bestoven handen) in een centimeter ingevette pizzaplaat OF rol het deeg om in pannen te passen.

Voor pizza's: Verwarm de oven voor op 210 graden. Topkorstjes met saus, peperoni en kaas.

Bak 18 tot 20 minuten totdat korstjes bruin zijn en kaas bruisend.Voor het beste resultaat, draai de pizza-pannen tussen de bovenste en onderste ovenrekken halverwege het bakken.