Zelfgemaakte samoa-koekjes

Klop boter, witte suiker en zout samen in een kom; voeg 1/2 liter bloem en roer toe. Neem 1/4 liter bloem in het botermengsel; mix tot een kleverig deeg ontstaat.

Klop het ei, het vanille-extract en de melk in een kom. Bewaar het resterende bloem- en eimengsel in het deeg. Bedek de kom met plastic folie en laat 30 minuten in de koelkast staan.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.

Breek een klein deel deeg af en rol het uit op een licht bebloemd werkoppervlak in een centimeter dikke ronde. Plaats rond op de voorbereide bakplaat. Herhaal met het resterende deeg.

Bak koekjes in de voorverwarmde oven tot ze licht goudbruin en zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Cookies naar een rooster verplaatsen om volledig af te koelen.

Bak en roer de kokosnoot in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en geroosterd is, 2 tot 4 minuten.

Smelt karamel stukjes in een magnetron-veilige kom, roer om de 30 seconden, tot gesmolten en glad, ongeveer 2 minuten.Stir kokosnoot in karamel.Druk een lepel karamel-kokosnoot mengsel in de bovenkant van elk koekje.

Smelt de chocolade in een magnetronbestendige schaal, roer om de 30 seconden, tot ze gesmolten en glad is, ongeveer 60 seconden. Doop de basis van elk koekje in gesmolten chocolade en plaats de koekjes opgedompeld op bakpapier totdat de chocola begint. Chocolade over de bovenkant van elk koekje blazen koekje.